“Ăn gì bổ nấy” là quan niệm ăn sâu vào máu thịt của người Việt. Cứ thấy bố mẹ đau mỏi khớp gối là con cái lại mua hàng cân xương ống, chân giò lợn về hầm nấu cháo. Bát nước dùng nổi váng mỡ vàng ươm được coi là bát thuốc tiên bổ sụn bôi trơn khớp. Bác sĩ CKI Nguyễn Quang Hòa cảnh báo sự thật gây sốc: Bát nước hầm chân giò đó là liều thuốc độc tàn phá ổ khớp nhanh nhất! Nó chứa lượng mỡ xấu và Purin khổng lồ gây viêm tấy. Bài viết này lật tẩy lầm tưởng tai hại và chỉ ra cách hầm xương chuẩn khoa học.
1. Sự Thật Bên Trong Bát Nước Hầm Chân Giò
Hãy phân tích hóa học bát nước xương mà bạn coi là “thần dược”.
Mọi người nghĩ hầm xương ống, chân giò sẽ ra nhiều Canxi. Sự thật là Canxi trong xương động vật rất khó hòa tan. Dù bạn hầm 10 tiếng, lượng Canxi tiết ra nước cũng vô cùng ít ỏi, không đủ đáp ứng 5% nhu cầu hàng ngày. Vậy lớp váng nổi lềnh bềnh trên mặt nước là gì? Đó là 100% chất béo bão hòa (Cholesterol xấu) và Axit Uric được tủy xương giải phóng ra.
2. 3 Đòn Chí Mạng Tàn Phá Xương Khớp Của Nước Hầm Mỡ
Việc ép người bệnh ăn nước chân giò lợn mỗi ngày sẽ dẫn đến 3 thảm họa.
Tăng cân béo phì, sập gãy sụn gối
Lượng calo và mỡ lợn khổng lồ khiến người già tăng cân không kiểm soát. Trọng lượng cơ thể tăng lên ép thẳng xuống khớp gối đang bị thoái hóa mỏng manh. Nó sẽ nghiền nát lớp sụn khớp chỉ trong thời gian ngắn.
[Image contrasting a greasy pork trotter broth with a clear healthy bone broth]Kích hoạt cơn đau Gout cấp
Tủy xương chứa hàm lượng Purin rất cao. Khi hầm nhừ, Purin tan hết vào nước. Uống nước này làm Axit Uric trong máu tăng vọt. Các tinh thể muối Urat sẽ kết tủa, cắm phập vào các khớp ngón chân gây sưng tấy, đỏ chót đau đớn tột cùng.
Thúc đẩy phản ứng viêm toàn thân
Mỡ động vật bão hòa là một tác nhân gây viêm (Pro-inflammatory). Nó theo máu đi đến các ổ khớp đang bị thoái hóa. Thổi bùng lên ngọn lửa viêm tấy, khiến khớp sản sinh nhiều dịch ứ đọng, gây tràn dịch khớp gối mạn tính.
3. Cách Hầm “Nước Cốt Sụn” Chuẩn Y Khoa
Đừng hầm xương ống hay móng giò mỡ màng nữa. Hãy chuyển sang hầm SỤN.
Hãy mua sụn ức gà, sụn sườn lợn hoặc sụn bò (phần sụn trắng dẻo). Hầm nhỏ lửa trong nhiều giờ với một chút giấm táo (axit nhẹ giúp rút canxi và khoáng chất ra). Sau khi hầm xong, bắt buộc phải cất nồi nước vào tủ lạnh. Lớp mỡ sẽ đông cứng nổi lên trên bề mặt. Bạn vớt bỏ sạch lớp mỡ đó đi. Phần nước trong veo còn lại chính là Gelatin tinh khiết. Nó chứa Collagen, Glucosamine tự nhiên vô cùng tuyệt vời để vá lỗi sụn khớp mà không gây béo phì.
4. Dinh Dưỡng Kết Hợp Trị Liệu Tại Thiên Ứng Đạo
Nguyên liệu tốt phải đi cùng một “con đường vận chuyển” thông thoáng.
Gelatin bạn ăn vào sẽ không đến được đầu gối nếu các cơ đùi đang co thắt siết chặt mạch máu. Bác sĩ Quang Hòa sử dụng phác đồ day ấn Thiên Ứng Đạo để mở khóa các Điểm cò súng. Khơi thông kinh lạc toàn thân. Trả lại sự đàn hồi cho mạch máu để chúng bơm ồ ạt dưỡng chất từ bát nước hầm chuẩn y khoa vào tận lõi của ổ sụn đang khô cằn.
